- Звездная ночь - к урожаю гороха и ягод.
- Полный месяц - к полноводию весной.
- Если день солнечный и теплый, то хорошая погода продлится еще несколько недель.
- Если идет дождь, то будет дождливо до конца месяца.
- Если снег к забору привалил, лето плохое будет. Если же есть промежуток, то урожайное.
- Собаки много лают - будет вдоволь дичи.
- День удачен для гадания.
- Если на Крещение метель, то и в конце апреля жди метели.
- Холодная и ясная погода - к засушливому лету, снежная и пасмурная - к хорошему урожаю.
- Пасмурное небо, большой иней и идущий снег предвещают плодородный год.
- Ясный день - к неурожаю.
- В полдень синие облака - к урожаю.
- Сильные вихри на Крещение поднимаются - к хорошему роению пчел.
- Если день теплый, то хлеб будет густой.

20 января отмечается Всемирный день любителей сыра. Интересные факты об этом самом популярном продукте:

В мире существует более 900 различных сыров. Все они различаются по консистенции. Вот пример классификации сыров с примерами: свежий сыр - рикотта, мягкий сыр - фета, полумягкий сыр - фонтина, полутвердый сыр - гауда, твердый сыр - чеддер, сливочный сыр - Брилья-Саварен, сыр с плесенью - горгонзола, рассольный сыр - лимбургер, сыр с плесневой коркой - Бри.

Люди готовят сыры более 8 000 лет. Сыры, которые мы едим сегодня, изготавливаются по относительно новым рецептам. Взять, к примеру, эмменталь - швейцарский сыр, его изобрели еще в первом тысячелетии нашей эры!

По внешнему виду сыры делятся на свежие, мягкие с нежной корочкой - белой плесенью, мягкие с мытой корочкой, сыры с голубой плесенью - голубой сыр, прессованные и варено-прессованные.

Другие виды сыра - сывороточно-альбуминные, альбуминные, плавленые, а также подпадающие под несколько категорий. Редкие виды сыров - немецкий сыр из кислого молока и норвежский коричневый сыр - брюнуст.

По технологии производства сыры подразделяются на твердые, мягкие, рассольные и переработанные - плавленые.

Среднестатистический американец съедает примерно 14 килограмм сыра каждый год? Может показаться, что это много, но для француза этот показатель составляет 23 килограмма.

Во Франции есть особый закон, он называется «Закон о наименованиях контролируемых по происхождению». По этому закону сыр, чье наименование происходит от географической области Франции, может производиться только в этой самой области Франции. Сегодня таких сыров насчитывается 36.

Древние римляне и греки сочиняли о сыре легенды и поэмы. Согласно одному из поверий, существовала Страна Счастья, центр которой венчала гора из сыра. А боги покровительствовали некоторым видам сыра. В средние века сыр использовали для гадания. Гадание на сыре называется «тиромантия».

Существует и множество легенд о происхождении сыра. Наиболее правдоподобным кажется сказание о Канане, аравийском купце, который жил четыре тысячелетия назад. Однажды купец отправился в путь и прихватил с собой молоко и еду. Обессилев от зноя, купец остановился, чтобы утолить жажду. Однако вместо молока в сосуде он увидел водянистую жидкость и плотный сгусток белого цвета. Отведав кусочек, он был приятно удивлен и поспешил поделиться своим открытием с ближайшими соседями. Постепенно рецепт приготовления сыра узнали кочевые племена Аравии, а затем этот уникальный продукт попал и в Европу.

А древние греки считали, что рецепт приготовления сыра подарила людям богиня охоты Артемида. Легенды Древней Греции гласят, что боги не прочь были полакомиться сыром и запить его вином. Древнейший же в мире рецепт изготовления сыра принадлежит персам. Появился он два тысячелетия назад.

Сегодня 21 января, суббота

• Международный день объятий (International Hug Day) 37 лет
• Международный день детского праздника (International Playdate Day) 5 лет
• День инженерных войск РФ 322 года
• День аспиранта 98 лет
• День бабушки (Dzien Babci) - Польша 59 лет
• День родильной помощи (Бабинден) - Болгария
• День квебекского флага (Quebec Flag Day) - Канада 75 лет
• День принцессы Ингрид Александры (Princess Ingrid Alexandra Day) - Норвегия 19 лет
• День первого премьер-министра Эррола Барроу (Errol Barrow Day) - Барбадос 34 года
• День Святой Девы Марии Альтаграсии (Our Lady of Altagracia Day) - Доминикана
• Славянский праздник Просинец
• День инженерных войск - Беларусь 24 года, Кыргызстан 15 лет
• Именины у Василисы, Василия, Виктора, Владимира, Георгия, Григория, Дмитрия, Евгения, Емельяна, Ивана, Ильи, Михаила