Знаете ли вы?

Что за лепешка,которую ела Нина в фильме "Кавказская пленница?" Эта лепешка азербайджанская сладость - КАРАБАХСКАЯ КЯТА. Но мало кто знает, что, кто и почему решил показать ее в фильме.

Как же Карабахская кята оказалась в знаменитом фильме? Режиссер фильма Леонид Гайдай часто бывал в Баку. И в один из очередных визитов в город ему предложили эту сладость. Ему так понравилось, что он решил обязательно показать Карабахскую кяту в своем новом фильме.

И также, когда супруга Гайдая, известная актриса Нина Гребешкова приехала в Баку на съемки фильма "Бриллиантовая рука", она искала и выяснила рецепт приготовления кяты.

Почему ничего нельзя передавать через порог...

С таким местом в доме, как порог, связано много странных примет. Объяснить их с помощью обычной логики или практической целесообразности невозможно.
Через порог нельзя здороваться, передавать разные вещи. Гостеприимные хозяйки сразу же скажут гостю: «Не стой на пороге, проходи в дом!» С чем связано такое предвзятое отношение к порогу, можно понять, только познакомившись с традициями наших далеких предков.
Что происходило у древних славян за порогом
Традиции, связанные с порогом, сформировались более полутора тысяч лет назад, когда предки современных жителей России еще были язычниками. Ни о каких кладбищах и похоронах в современном смысле слова тогда даже не думали. Когда уходил к праотцам очередной родственник, глубоко скорбящая семья не торопилась с ним расстаться. Тело покойного сжигали, а прах просто закапывали под порогом жилища (а в еще более древние времена останки родных хоронили прямо в доме).
Этот обычай связан с верой в то, что находящийся за порогом родного дома мир крайне враждебен и населен злыми силами. Славяне-язычники считали неправильным бросать прах своего родственника «на растерзание» этих нечистых духов. Закопав его под порогом, они как бы оставляли усопшего в пределах защищенного круга. За это живые обитатели дома могли рассчитывать на определенную «благодарность» со стороны покойного.
Из этой очень распространенной традиции понятно, что древние славяне не боялись своих усопших любимых. У них не было того брезгливо-суеверного страха, который испытывают по отношению к телам покойных людей современные россияне, белорусы или украинцы. Напротив, в древнейшие времена язычники считали, что прах предков защищает дом и все семейство от бед, злых духов и болезней.
Почему нельзя передавать какие-то вещи (или деньги) через порог
Древние славяне не только рассчитывали за защиту своих усопших родственнков, но и стремились обеспечить им спокойный отдых после смерти. Прах предков нельзя было тревожить пустой болтовней, приветствиями или иными действиями, производимыми на пороге. По этой причине с посторонними общались на улице, а дорогих гостей сразу же просили пройти в комнаты или помещение, где готовилась пища.
У порога живые старались не задерживаться, чтобы понапрасну не беспокоить почивших родных. Язычники верили, что умерший человек как бы ушел на вечный покой. За свою долгую и зачастую, связанную с множеством тягот жизнь он вполне заслуживал этот отдых. Недаром слово «почивший» напрямую связано с глаголом «почивать», что значит «спать», «отдыхать». Наши предки очень уважительно относились к этому законному праву каждого человека отдохнуть после смерти еще и потому, что сами рассчитывали на такое же бережное отношение к себе.
Эта традиция стала уходить в прошлое после принятия христианства. Усопших перестали сжигать и закапывать под порогом и начали хоронить по церковному обычаю на освященной кладбищенской земле. Но традиция не передавать через порог вещи сохранилась до сих пор как отголосок древнейших обычаев наших предков.
Инет

ПРОИСХОЖДЕНИЕ СЛОВ

БЕХЕРОВКА

Это визитная карточка Чехии, один из самых популярных там алкогольных напитков (второй после знаменитого чешского пива). Как и многие другие (вспомните хотя бы БАЛЬЗАМ БИТТНЕРА), он тоже изначально создавался как лекарственное средство, точнее, лекарство от желудочных болезней.

Настойку из целебных трав крепостью 38 градусов создал в 1807 году аптекарь Йозеф Витус Бехер, который жил и работал в Карловых Варах. Правда, как утверждают источники, родоначальником рецепта был всё-таки не он, а англичанин Кристиан Фробриг - личный врач австрийского аристократа Максимилиана Фридриха вон Плеттенберга, который в 1805 году гостил у Бехера. Два медика нашли общий язык и Фробриг рассказал о том, как у него на родине лечат несварение желудка. Способ Бехеру понравился, он записал его, а потом усовершенствовал. Любопытно, что первые партии этого "лекарства" выпускались под названием "Английской горькой настойки". Но потом как-то само собой добавилось его собственное имя.

Настойка Бехера так понравилась местным жителям (а может, настолько хорошо поправляла желудок), что на неё возник огромный спрос. Пришлось создавать целое производство, которое с 1841 года стало поточным. Занялся этим сын Йозефа Бехера - Йоганн. Но торговую марку "Йоганн Бехер" зарегистрировал только внук Йозефа, Густав. Причём не в честь деда, как следовало бы, а в честь отца. Было это с 1890 году.

Но потом для немцев, живущих на территории Чехословакии, начались не самые лучшие времена. В 1945 году прошла кампания по депортации понаехавших когда-то фрицев к себе на родину, семью Бехеров попросили на выход. И вслед за этим произвели ребрендинг напитка, который успел очень понравиться чехам. С этого момента они стали называть его БЕХЕРОВКОЙ. А фирму, само собой, национализировали.

После распада Варшавского договора и развала социалистической системы вспомнили о праве граждан на приватизацию государственных предприятий. И решили прибрать производство к рукам. На сегодняшний момент фирмой владеет французская компания Pernod Ricard.

Что же касается состава, то его вам никто не раскроет. Известно только, что смесь из более чем двадцати трав (куда входят анис, кориандр, гвоздика, полынь, корица, душистый перец, кардамон, апельсиновая цедра и т.д.) насыпают в мешки из натурального холста, которые погружают в ёмкости, наполненные спиртом, и оставляют там примерно на неделю. Потом экстракт перемешивают с водой, мёдом и сахаром. Описываемый напиток делается только на карловарской воде.

Есть несколько вариантов БЕХЕРОВКИ - Кордиал, лимонная, KV 14, "Лёд и Огонь" и пр. Отличаются они не только составом, но и крепостью - от 20 до 40 градусов.

Так всё-таки это лекарство или нет? Для алкоголиков - разумеется! Как, впрочем, всё, что содержит этиловый спирт, включая денатурат и полироль. С точки же зрения официальной медицины, наличие в БЕХЕРОВКЕ горьких трав гарантирует повышение секреции желудочного сока, что стимулирует аппетит и помогает пищеварению. Кроме того, ликёр оказывает значительное успокаивающее действие на нервную систему, помогает избавиться от стресса и головной боли.

Правда, если воспринимать БЕХЕРОВКУ в качестве лекарства, её нужно принимать в объёмах не более 20 мл во время еды.

Если больше - это уже будет не лекарство, а именно алкогольный напиток.

Йозеф Витус Бехер (17 сентября 1769 - 27 июля 1860) - чешский аптекарь.

Его предки приехали в Западную Чехию во второй половине XVI века, и поначалу занимались мукомольным бизнесом. В середине XVII века фамилия получила право открыть в городе аптеку, которой они владели на протяжении двух с половиной веков. Постепенно Бехеры превратились в одну из самых богатых и влиятельных семей города, а ее представители занимали важные должности – были членами городского совета и даже бургомистрами.

Именно Бехеры построили в Карловых Варах так называемый «Чешский Зал», который позже превратился в знаменитый гранд-отель «Пупп». А врач Давид Бехер заложил основы бальнеологии, поскольку успешно лечил многие заболевания ваннами из минеральных вод и пропагандировал прелести Карловых Вар как курорта.

30 апреля- Зосима Пчельник.

Дата по старому стилю: 17 апреля.
Зосима Соловецкий — святой Русской церкви, почитаемый в лике преподобных. Он родился в Новгородской епархии, позже переселился в Поморье, где встретился с иноками Германом и Савватием. В 1436 году они вместе построили келью на Соловецком острове. Вскоре к Зосиме стали стекаться ученики, которые построили здесь храм и обитель — знаменитый Соловецкий монастырь.

И Зосима, и Савватий считаются покровителями пчел и заступниками пчеловодов. К дню Зосимы, как и к Пудову дню, приурочивали вывоз ульев на пасеки. В это время посреди пасеки ставили стол, покрытый чистой скатертью, на него выкладывали хлеб и соль, богоявленскую воду и оставшуюся от пасхальной утрени свечу. После этого молились Зосиме и Савватию и обходили вокруг пасеки с зажженной свечой, окропляя территорию освященной водой. При этом приговаривали: «Рой роится — Зосима веселится».

Пчеловоды внимательно наблюдали за насекомыми, облетающими первоцветы. Говорили, например: «На какой хлеб пошла пчела — тот на зерно будет хорош». Смотрели также, как пчелы пережили зиму: «Мало убыли в пчелах — к урожаю гречихи». Пчел в народе очень почитали. О них сложено множество поговорок: «Без пчелы (то есть без воска) поп и обедни не служит»; «Мала-мала пчелка, а побольше великого знает»; «Чтобы пчел водить, надо сердцем их любить»; «Для хорошего пчеловода нет плохого года»; «Доброго человека и пчела не жалит».

В этот день считалось хорошим делом отведать меда. На Руси, кстати, его ели не только в чистом виде, но и готовили с ним всевозможные блюда. Мед добавляли даже в кушанья из мяса, птицы и рыбы. Большой популярностью пользовались свинина или утка, запеченные в меду. Не меньше любили и медовуху — напиток из меда и пряностей.